Descripción
Los quesos se pueden enviar envasados en medios o cuartos par facilitar el consumo.
Peso neto garantizado: 2.3 kg
Transporte: Entrega antes de 48 horas Embalajes Isotermos con acumulador de frio.
Tiempo de curación: Entre 181 y 270 días
Nota de cata:
Corteza natural , pasta dura y compacta de color blanco amarillento , se mantienen los ojos de pequeño tamaño.
Olor intenso con notas de frutos secos ligeramente tostados.
La textura es dura y firme , en masticación el bocado se fracciona fácilmente en trozos que se funden manteniendo la estructura, haciendo que el sabor muy característico , se libere de forma progresiva y se mantenga la sensación agradable en boca, toques ligeramente picantes.
1.- LISTA DE INGREDIENTES: Leche de oveja manchega, sal, cuajo y fermentos lácticos.
2.- ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS:
Extracto seco: 68% mínimo.
Materia grasa/extracto seco: 50% mínimo.
Cloruro sódico: 1,6% / 1,9%
3.- ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS:
Escherichia Coli: 1/103 UFC/g Máximo
Staphilococus Aureus: 1/102 UFC/g Máximo
Salmonella Shigella: Ausencia en 25 g
Listeria Monocytogenes: Ausencia en 25 g
4.- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Queso de sabor intenso pasta dura , de color marfil amarillento y con pequeños ojos repartidos por toda la superficie.
5.- TIEMPO DE MADURACION: 6 meses.
6.- VALORES NUTRICIONALES: (Por 100 gramos de queso)
Energía: 405 Kcal/1695 Kj
Proteinas: 22,5 g
Grasas: 35 g
H de Carbono <1 g
7.- FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:
Antes de 2 años
8.- PRESENTACIÓN:
Corteza natural cepillada con aceite.
9.- EMBALAJE:
Caja térmica de poliestireno expandido de uso alimentario con bolsa de hielo químico.
10.- TEMPERATURA DE TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN:
0º a 8º C
Información adicional
Peso | 2.5 kg |
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Peso | 2 Kilogramos, 2,5 Kilogramos |