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Descripción
Los quesos se pueden enviar envasados en medios o cuartos par facilitar el consumo.
Peso neto garantizado: 2,6 kg
Transporte: Envío con embalajes isotermos con acumulador de frio.
Curación: Queso Curado de 2,5 kilogramos. Entre 106 y 180 días
Nota de cata:
Corteza natural , pasta dura de color marfil amarillento , ojos de pequeño tamaño .
Olor de familia láctica con algún toque a hierbas aromáticas y monte.
La textura comienza a ser dura, ofreciendo cierta resistencia al fraccionado, firme aunque en boca se disuelve fácilmente liberando un sabor intenso, franco, ligeramente amargo y agradable que se mantiene tras la deglución.
1.- LISTA DE INGREDIENTES: Leche de oveja manchega, sal, cuajo y fermentos lácticos.
2.- ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS:
Extracto seco: 65% mínimo.
Materia grasa/extracto seco: 50% mínimo.
Cloruro sódico: 1,5% / 1,9%
3.- ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS:
Escherichia Coli: 1/103 UFC/g Máximo
Staphilococus Aureus: 1/102 UFC/g Máximo
Salmonella Shigella: Ausencia en 25 g
Listeria Monocytogenes: Ausencia en 25 g
4.- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Queso de sabor característico de la leche de oveja manchega, de color marfil amarillento y con pequeños ojos repartidos por toda la superficie.
5.- TIEMPO DE MADURACION: 6 meses.
6.- VALORES NUTRICIONALES: (Por 100 gramos de queso)
Energía: 394 Kcal/1659 Kj
Proteinas: 22 g
Grasas: 34 g
H de Carbono <1 g
7.- FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:
Antes de 2 años
8.- PRESENTACIÓN:
Corteza natural cepillada con aceite.
9.- EMBALAJE:
Caja térmica de poliestireno expandido de uso alimentario con bolsa de hielo químico.
10.- TEMPERATURA DE TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN:
0º a 8º C
Información adicional
Peso | 2.5 kg |
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Peso | 2 Kilogramos, 2,5 Kilogramos |